VOC進入汽化室后被即載氣帶入色譜柱，柱內含有液體或固體固定相，由于樣品中各組分的沸點、極性或吸附性能不同，每種組分都傾向于在流動相和固定相之間形成分配或吸附平衡。由于載氣的流動，使樣品組分在運動中進行反復多次的分配或吸附/解吸附，在載氣中濃度大的組分先流出色譜柱，當組分流出色譜柱后，立即進入檢測器。
檢測器能夠將樣品組分轉變為電信號，電信號的大小與被測組分的量或濃度成正比，電信號被放大記錄形成氣相色譜圖。
VOC監測儀確定使用場合：
氣體檢測儀有分為兩種，一種是固定氣體檢測儀還有一種是便攜式氣體檢測儀。工業環境的不同時選擇的氣體監測儀種類也不同。
如果是在開放的場合，比如：敞開的工作車間使用這類儀器作為安全報警，可以使用隨身佩戴的擴散式voc檢測儀，因為這種VOCs監測儀可以連續、實時、準確地顯示現場的有毒、有害氣體的濃度。
而進入密閉空間，比如：反應罐、儲料罐或容器、下水道或其它地下管道、地下設施、農業密閉糧倉、鐵路罐車、船運貨艙、隧道等工作場合，在人員進入之前就必須進行檢測，而且要在密閉空間外進行檢測。此時需要選擇帶有內置采樣泵的VOCs監測儀進行檢測了。
另外需要注意的是：進入密閉空間后要對其中的氣體成分進行連續不斷的監測，以避免由于人員進入突發泄漏、溫度等變化引起揮發性有機物或其它有毒、有害氣體的濃度變化。如果用于應急事故、檢漏和巡查時的VOCs監測儀，應當使用泵吸式VOCs監測儀，這種VOC監測儀響應時間短、靈敏度和分辨率較高的儀器，使用時可以很容易判斷泄漏點的方位。
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